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Los eremitorios son habitáculos rupestres excavadas en la roca en las que habitaban ermitaños y que en algunos casos podrían remontarse a los siglos VII- VIII. Aunque existen algunas dudas sobre su datación, es probable que algunos cumplieran la función de pequeños oratorios o iglesias.
En Gobate encontramos dos eremitorios con tumbas antropomorfas en su interior. El primero de ellos es un abrigo rocoso de mayor envergadura que el segundo. La hendiduras junto al acceso indican casi con total seguridad, que cubría con materiales a modo de puerta. Además se usarse como vivienda, también se usó como lugar de enterramiento, ya que nos encontramos en su interior un total de seis sepulturas, cinco en el suelo de la sala y una más en la pared que cierra el fondo de estas. Se trata de un nicho muy similar al usado por los mozárabes, lo que nos permite datar este eremitorio en torno a los siglos IX y X. Sin embargo, es posible que el uso como vivienda y como necrópolis no se llevara a cabo de forma coetánea.
Además, en el exterior, se reconocen diversas estructuras en roca relacionadas con la producción del vino. En la actualidad, se encuentra muy bien conservado y es visitado frecuentemente.
